Версия сайта для слабовидящих

Выбор меню
Решаем вместе
Не убран мусор, яма на дороге, не горит фонарь? Столкнулись с проблемой — сообщите о ней!

«Россельхозцентр» рекомендует

Погодные условия зимнего периода текущего года (частые оттепели, образование ледяной корки, длительное залегание снежного покрова, избыточное увлажнение почвы при скоплении талых вод) м...

Установлены элементы мемориала

В селе Дворянское закончился первый этап установки мемориала участникам Великой Отечественной войны 1941-1945 годов. На нём увековечены  фамилии и имена двухсот  земляков, чей подвиг не...

Концерт, посвящённый Дню машиниста

С 31 марта 2023 года впервые по всей сети железных дорог России стали отмечать День машиниста, установленный распоряжением генерального директора – председателя правления ОАО «РЖД» Олег...

Военные благодарят волонтёров

На днях руководителем волонтёрской группы «Частичка тепла» Татьяной Коковашиной (в девичестве Бревновой) была получена благодарность от военных. По понятным причинам, данных о воинском...

Налоговая служба напоминает

Межрайоная ИФНС № 3 по Волгоградской области напоминает, что граждане, имеющие трех и более несовершеннолетних детей, имеют право:

Участники и инвалиды войны получат выплаты

Участники Великой Отечественной войны, постоянно живущие на территории региона, получат по 10 тысяч рублей к 79-ой годовщине Победы. Право на эти выплаты получат участники и инвалиды во...

Служба занятости информирует

Комбинату социального питания в Камышине требуется повар для выпечки пирожков с заработной платой от 25 000 руб., мойщики посуды в школьные столовые с заработной платой от 20 000 руб. Т...

⁣Пособие на ребёнка положено родителям

Более 11 тысяч родителей в Волгоградской области получают пособие по уходу за ребёнком до полутора лет. Ежемесячное пособие по уходу за ребёнком до полутора лет жителям региона назначае...

Опорный пункт по внедрению агродронов

ФГБУ «Россельхозцентр» по поручению Минсельхоза России разрабатывает программу внедрения агродронов. Реализация проекта рассчитана на 2024-2026 годы

Служба по контракту

Защитники России каждый день выполняют свой долг. Не обещают того, чего не смогут сделать. Выполняют то, за что взялись. Руководствуются приоритетами своей Родины.

  • «Россельхозцентр» рекомендует

    28.03.2024 15:37
  • Установлены элементы мемориала

    28.03.2024 09:52
  • Концерт, посвящённый Дню машиниста

    28.03.2024 09:03
  • Военные благодарят волонтёров

    28.03.2024 08:42
  • Налоговая служба напоминает

    28.03.2024 08:38
  • Участники и инвалиды войны получат выплаты

    28.03.2024 08:36
  • Служба занятости информирует

    28.03.2024 08:34
  • ⁣Пособие на ребёнка положено родителям

    28.03.2024 08:32
  • Опорный пункт по внедрению агродронов

    27.03.2024 13:15
  • Служба по контракту

    27.03.2024 11:30

В этот раз побывать на засолочной базе в селе Торповка Камышинского района удалось именно летом, в июле, когда здесь полным ходом идёт заготовка огурцов. Зелёные и пупырчатые, они отмокают в огромных ваннах,

чтобы уже через месяц порадовать едоков с просторов всей страны своей горчичной хрусткостью. 

Нынешний июль выдался на редкость урожайным на огурцы! Их везут из Николаевского и Быковского районов, поставляют и из Камышинского. Овощи из предыдущих поставок находятся на разных стадиях готовности: проходят засолку и ферментацию; законсервированные в огромных бочках, ждут своего часа отправки на складе. А привезённые сегодня, они зелёным морем плещутся в промышленных ваннах, следом по транспортёру попадая в руки девушек-сортировщиц и мужчин-укладчиков.

Девушки зорко высматривают, нет ли некондиции среди льющихся зелёной рекой по ленте транспортёра огурцов. А крепкие мужчины принимают огуречный поток в бочки, выстеленные целлофаном. Здесь же их заливают рассолом, в котором – только вода да соль. Веками выверенный русский рецепт позволяет сохранять продукцию в пластиковой таре в холодном помещении более 9-ти месяцев и, конечно, не нуждается в новшествах. Правда, как рассказала технолог производства Алеся Савицкая, после погружения в рассол и суточной ферментации в огурчики добавляется горчица, которая поможет сделать соленья острыми и хрустящими.

Кроме того, Алеся Валерьевна продемонстрировала бочки, в которых проходят ферментацию тонны чеснока. Привезённый из Краснодара, на днях он был засолен на местной базе по авторскому рецепту технолога Савицкой. К сожалению, эту культуру приходится завозить для заготовки, так как в нашем регионе нет возможности получить её в достаточном объёме и качестве. Запах солёного чеснока уже сейчас заставляет срабатывать обонятельные и вкусовые рецепторы! По готовности он сохраняет приятный розовато-белый цвет и твёрдость, аппетитно хрустя при каждом укусе!

Русские лакомства – солёные и квашеные продукты – покоряют едоков огромной страны своей исконностью. Жителям района и камышанам очень нравятся  ядрёные яблоки, огурцы, зелёные и красные помидоры, капуста и фаршированный перец. Сегодня они реализуются в 40 городских магазинах, а соления в пластиковых вёдрах от 20 литров и бочках до 150 литров разлетаются по необъятным просторам России-матушки. От солнечных Краснодара и Ростова – до искушённых Москвы и Петербурга; от ближних Саратова и Волгограда – до далёких Казани, Кирова, Перми, Екатеринбурга, Мурманска. Крайней точкой, куда отправляли продукцию, стал Хабаровск!

С каждым посещением засолочной базы радуешься новинкам и без того в разнообразном ассортименте. Несколько видов салатов с применением баклажанов, перцев, моркови, капусты, свёклы, спаржи и черемши готовятся под руководством технолога Сергея Савицкого. За хороший продукт никогда не бывает стыдно, и магазины с нетерпением ждут всё новых поставок.

Побывавший в 2016 году на предприятии председатель областного комитета по сельскому хозяйству и продовольствию Василий Иванов отметил его крепкую материальную базу, серьёзный потенциал и пожелал коллективу выйти на новый уровень производства.

В год предприятие перерабатывающей промышленности выдаёт более 2-х тысяч тонн готовой продукции. Здесь трудятся горожане и сельчане, работой и заработком довольны. Занятость вследствие востребованности товара – постоянная, текучки кадров нет. Общий успех формируется силами многих.

Пока непросто выстраивается сотрудничество по поставке овощной продукции с местными сельхозтоваропроизводителями, и основная часть закупок ведётся в соседних районах. Там люди уже сделали ставку на большие площади, орошение и бригадный труд. У нас же сельчане преимущественно трудятся единолично, а значит, не обеспечивают необходимых для промышленной переработки объёмов. Однако в этом году появился повод для некоторого оптимизма.

Совладелец предприятия Вадим Евтушенко отметил успехи местного фермера Михаила Землякова. При заинтересованности в результате и финансовой помощи руководства засолочной базы уроженец села Елшанка сделал ставку на выращивание овощей. Применяя современные агротехнологии, молодой  глава крестьянского (фермерского) хозяйства будет выращивать на 10-ти гектарах близ Камышина, оборудованных оросительной системой, порядка тысячи тонн огурцов ежегодно. Как говорится, процесс пошёл! Взаимовыгодное сотрудничество гарантирует овощеводу сбыт выращенного, а засолочной базе  – сегодня и в перспективе – надёжного местного поставщика и снижение себестоимости овощей.

В зоне рискованного земледелия с резко-континентальным климатом, к которой относится Камышинский район, невозможно вырастить хороший урожай без обеспеченности влагой. Как сообщил начальник отдела сельского хозяйства и продовольствия Роман Ромадин, на сегодня в районе насчитывается порядка 500 гектаров, оборудованных капельным поливом. Всё больше растениеводов делают выбор в пользу орошения. Ежегодно орошаемые площади прирастают 20 - 50 гектарами. На капельном поливе прекрасный урожай дают бахчевые, овощные, плодово-ягодные культуры.

В итоге хочется пожелать коллективу стабильного предприятия расширения ассортимента продукции и горизонтов её реализации. А кроме того, укрепления позиций отрасли овощеводства на камышинской земле. Чтобы переработчикам не было нужды рассылать в поиске овощного товара гонцов за тридевять земель, а точно знать, что им обеспечат и дома.

PS Сегодня в регионе действуют более 500 перерабатывающих предприятий. Мощность промышленной переработки овощей и плодов составляет порядка 380 тыс. тонн в год. Стоит задача увеличить мощности переработки овощей и плодов до 500 тыс. тонн к 2021 году. 

В 2017 году сбор овощей превысил миллион тонн. Губернатор Волгоградской области А. И. Бочаров ставит задачу увеличить долю промышленно выращиваемых овощей с 710 тысяч тонн до 800 к 2021 году и до миллиона – к 2025.

С 2014 года орошаемые площади в регионе  выросли с 33,7 тыс. га до почти 45 тыс. га. 9,5 тыс. га введено в 2017 году, когда Волгоградская область вошла в пилотный проект. На эти цели было направлено 640 миллионов рублей  (в 2,5 раза больше, чем за четыре предыдущих года).

В 2018 году реализуется 14 проектов по строительству орошаемых участков общей площадью 8,6 тысячи гектаров на сумму 1,3 миллиарда рублей. Как подчёркивает губернатор, нужно выйти на собственную переработку овощей, выращиваемых в регионе.

Ольга Варяница. Фото автора

Наверх